原料
動物黃油: 90克， 糖粉: 50克， 甜奶粉: 30克， 鹽: 2克， 蛋黃: 2個， 低筋麵粉: 150克， 芝麻: 適量， 蔓越莓: 適量
步驟
1將黃油隔熱水軟化
2軟化的黃油加入糖粉、奶粉、鹽打發
3蛋黃分次少量加入打發好的黃油中，繼續打發。此步驟要注意不要將蛋黃液都加進去，要留一點點，最後用於塗抹表面。
4繼續往黃油中篩入低筋麵粉，切拌均勻至無乾粉。此步驟要注意，不可用畫圈的方式攪拌，以免麵粉起筋，影響口感。
5加入蔓越莓干，切拌均勻，並用刮刀將麵糊團成一個麵糰
6將烤盤上鋪上油紙，將弄好的麵糰搓成相等大小的小麵糰（大約小湯圓大小就可以了），擺放時注意麵糰間要留有空隙，在烘烤的過程中，麵糰會略微變大。
7將小麵糰壓成扁圓形，刷上之前留下的蛋黃液，並撒上芝麻。
8將烤盤放入烤箱，180度中下火，15—20分鐘，待表面微微上色即可
9剛烤完的蔓越莓酥較軟，放涼後會變的香酥可口。
10最後附上一張我們單位樓下路燈映襯著飄飄洒洒的雪花的照片，希望這個小甜點能溫暖正在為生活奔波的你我他！
小技巧
烤的時間要根據每個烤箱的「脾氣」而定，但一般都要在15分鐘以上
