烤豬排沙拉 0

簡介

綠色蔬菜搭配豬排及檸檬醋沙拉汁,堪稱色香味俱全。茴香籽和香菜粉不僅為菜肴增添香味,更提供可能有殺菌作用的植物化學物質。

原料

茴香籽11/4茶匙,小茴香粉3/4茶匙,香菜粉(芫荽粉)3/4茶匙,鹽3/4茶匙,瘦豬排(每塊約厚2厘米,重168克)4塊,橄欖油4茶匙,新鮮檸檬汁3湯匙,第戎芥末1茶匙,芝麻菜(又稱紫花南芥)500克,去掉老莖,李子番茄4個,切丁,杏干35克,切丁

步驟

1.把1茶匙茴香籽、小茴香粉、香菜粉和1/2茶匙鹽調勻,塗在豬排兩面。 2.用中火起鍋,注入1茶匙橄欖油,放入豬排,每面煎4分鐘,至豬排熟透而仍有肉汁。 3.將餘下的1/4茶匙茴香籽、1/4茶匙鹽、3茶匙橄欖油、檸檬汁和芥末拌勻,澆於芝麻菜、番茄和杏乾上,拌好。 4.上桌前把芝麻菜沙拉分為4碟,豬排則放在沙拉上。

相關菜譜