原料
大豆腐: 500g, 雞血: 500g, 色拉油: 25g, 豆瓣醬: 15g, 精鹽: 2g, 醬油: 3g, 五香粉: 2g, 味精: 3g, 蔥: 適量, 姜: 適量
步驟
1豆腐和雞血分別切塊備用。
2熱鍋放油,放入蔥花,薑末,豆瓣醬。
3將蔥薑末,豆瓣醬炒出香味。
4放入清湯,味精,醬油,五香粉。
5倒入雞血塊,豆腐塊稍微燉一會兒。
6用水澱粉勾芡,加入味精調味。
7炒拌均勻後,出鍋裝盤即可。
小技巧
一般人均可食用。 貧血患者,老人,婦女和從事粉塵,紡織,環衛,等工作的人尤為應該常吃。高膽固醇血症,肝病,高血壓和冠心病患者應少吃。