
原料
香米: 200克, 糯米: 100克, 蓮子: 100克, 桂圓: 100克, 薏米仁: 50克, 紅豆: 50克, 花豌豆: 50克, 紅棗: 100克, 栗子: 100克, 百合: 20克
步驟
1山東「孔府食制」臘八粥,選用粳米。為了增加米香,最好選用長粒香米。

2添加糯米,增加臘八粥的粘糯口感。

3稱取紅豆、花豌豆各50克,洗凈備用。

4紅棗最好選用山東當地的金絲小棗,洗凈曬乾表面水分。

5選用湘蓮子,洗凈,去除殘留蓮芯。

6桂圓乾去除外殼,沖洗乾淨。

7栗子洗凈,去除外皮。

8百合乾洗凈。

9薏米仁洗凈備用。

10把紅豆、花豌豆、蓮子、薏米仁、百合提前4小時浸泡。

11把桂圓乾浸泡變軟,取桂圓肉。

12紅棗去核備用。

13鍋內添加純凈水3000-4000ml,加入紅豆、花豌豆、蓮子、薏米仁、百合,大火燒沸,轉中火熬煮40分鐘。

14然後加入香米、糯米、栗子中火繼續熬煮30分鐘,改小火。

15加入紅棗、桂圓肉繼續小火熬煮,直至所有食材軟爛,臘八粥變得濃稠。加入適量冰糖,再略熬制5分鐘。熬煮過程中要不斷攪拌,防止糊鍋。

16先停火5分鐘,讓所有食材味道再次充分融合,再小火熬制5分鐘,香噴噴的臘八粥就做好了。

17大寒時節,一碗熱氣騰騰的臘八粥,就是上天最濃厚的饋贈與恩賜。

18也可以根據個人喜好、人群需求,自己隨心所欲的搭配不同食材。

19任何一家的臘八粥,也沒有自家的臘八粥香甜,回家吃飯,全是暖暖的味道!
