五花肉: 200克， 馬蹄: 6個， 蔥、姜: 各10克， 雞蛋: 2個， 清湯: 600毫升， 生粉: 10克， 鹽: 3克
1將五花肉、去皮的馬蹄切成0.8厘米左右小丁，蔥姜掰碎浸在水中。
2將清湯、蛋清、生粉、少許鹽與肉丁、馬蹄丁抓勻。
3鍋中水開後將肉丸汆下去，放入洗凈切好的甜豆，慢火燉3小時。
4成品。
燉獅子頭時可將白菜葉蓋在上面，一方面可以讓獅子頭吸收菜葉的清香，一方面可防止獅子頭在燉的過程中流失水分。
