原料
豬瘦肉，牛瘦肉，雞胸肉: 其中一種或者混合， 雞蛋: 1個， 生抽: 少許， 麵粉: 少許， 鹽: 少許， 植物油: 5g， 香乾菇: 幾朵
步驟
1干香菇泡開，剁碎 瘦肉絞成肉餡，加少許鹽，用手拌1分鐘， 加入適量生抽，少許麵粉（起到粘連作用），拌到肉餡完全吸收， 用手心接少許水，淋到肉餡上用手拌直到完全吸收 ，如此重複加幾次水， 肉餡感到粘稠，再把肉餡撈起來往碗里摔十幾次。 最後成品粘成坨，不會散開 。 加入香菇碎混合均勻
2不粘鍋抹油（總共用量在5g以內）燒熱，用手挖一團肉餡放鍋里，中大火煎出外層金黃，翻面再煎金黃，（大火煎出殼，保住肉餡的肉汁）轉中小火幾次翻面煎熟。
3可以用全麥麵包，無糖饅頭等配上生菜西紅柿和漢堡排一起做成漢堡。減肥版不要醬，要是味道不夠撒點海鹽。
小技巧
也可以不用麵粉。把肉餡摔打上勁也不會散開。
