原料
牛腩: 200g， 土豆: 3隻， 胡蘿蔔: 1根， 圓青椒: 1隻， 洋蔥: 半隻， 咖喱醬: 1包， 椰漿: 200ml， 高湯: 400ml
步驟
1所有材料準備，蔬菜洗凈切塊，比例可按自己喜好。樓主的牛腩和牛肉清湯是做前一個菜時盛出的，牛肉要煮一小時以上才會酥，不高興準備的話可以不要，不過味道是會打折扣的，嘿嘿。替代的肉類可以用雞肉，比較容易熟，不用事先煮，洗凈切塊和蔬菜一起炒就可以了。
2起油鍋，倒入咖喱醬炒香，油不能太少，要能把咖喱醬拌開來。小火，不能糊鍋。
3倒入蔬菜和牛腩，大火，不停翻炒3分鐘。
4加入椰漿和牛肉清湯，拌勻，上蓋煮開。
5煮開後轉中小火繼續燉煮，不加蓋煮20分鐘左右，讓湯汁收一點並且變濃稠。期間注意觀察，並不時攪動。
6樓主喜歡生一點的洋蔥，所以最後才加進去，翻炒一下就可以起鍋了。
7配上泰國香米，好吃到爆，不用再做其他菜了，光吃這個就夠了。
小技巧
椰漿和椰汁味道天差地別，不過實在買不到椰漿，那就用椰汁吧。此菜譜的量喂飽三個成人妥妥的。
