原料
雞爪: 10隻， 蒜末: 2頭大蒜絞碎， 薑末: 半指長的塊攪碎， 醬油: 一小碗， 糖: 適量， 料酒: 兩勺， 醋: 一勺， 大蒜粉: 一點， 豆蔻粉: 一點， 食用油: 適量， 薑片: 三片， 香葉: 一片， 八角: 一個， 草果: 一顆， 蔥段: 一段， 鹽: 適量， 水:
步驟
1先把雞爪洗乾淨，放在鍋里，冷水沒過雞爪。放入適量的鹽，薑片，蔥段，大廖，草果，香葉，八角。再倒一點料酒～煮大約20到25分鐘～
2把煮好的雞爪放在冰水裡鎮涼
3炒鍋燒熱，倒入食用油，下大蒜粉肉豆蔻粉炒出香味，把混合的蒜末和薑末倒入鍋里一半炒出香味～然後倒入醬油，糖，料酒，陳醋，翻炒均勻～然後關火，倒入剩下的一半蒜末薑末～攪拌均勻
4把涼透的雞爪倒在炒好的蒜汁里攪拌均勻～然後放在冰箱冷藏一小時
小技巧
炒蒜的液體都是一個大概的量，做的時候一邊做一邊嘗～ 蒜汁別炒的太乾了，那樣容易不入味 雞爪冷藏之後會變的很Q，所以一定要煮軟爛些才行
