原料
步驟
1茄子洗乾淨，去除根蒂，然後切條待用
2冰鮮松茸解凍，切厚片待用
3鍋內放入精製油，燒至六成熱時，放入茄子，大火滑油20秒左右撈出，瀝干油，焯水
4另起鍋，鍋內倒入素上湯，燒開放入步驟3的茄子，加入味噌、蘑菇精煮一會兒，讓茄子充分吸收滋味。快要好時，放入納豆同煮，不勾芡出鍋
5另起鍋，鍋內倒入初榨橄欖油，放入松茸片干煎，煎至二面微黃，香氣撲鼻，撒少許海鹽出鍋
6取天然石片，放入步驟4的納豆、茄子，再放入步驟5的干煎松茸片，用百里香、小米辣、泡沫伴邊即可
1茄子洗乾淨，去除根蒂，然後切條待用
2冰鮮松茸解凍，切厚片待用
3鍋內放入精製油，燒至六成熱時，放入茄子，大火滑油20秒左右撈出，瀝干油，焯水
4另起鍋，鍋內倒入素上湯，燒開放入步驟3的茄子，加入味噌、蘑菇精煮一會兒，讓茄子充分吸收滋味。快要好時，放入納豆同煮，不勾芡出鍋
5另起鍋，鍋內倒入初榨橄欖油，放入松茸片干煎，煎至二面微黃，香氣撲鼻，撒少許海鹽出鍋
6取天然石片，放入步驟4的納豆、茄子，再放入步驟5的干煎松茸片，用百里香、小米辣、泡沫伴邊即可
