原料
芝士蛋糕底座用料:（此款底座借鑑了別人的方子，稍有改動）: ， 奶油奶酪 90克: ， 雞蛋: 2個（大概100克）， 黃油 25克: ， 檸檬汁: 幾滴， 白砂糖: 40克， 牛奶: 40克， 低筋麵粉: 25克， 奶油用料:: ， 安佳淡奶油: 250克， 細砂糖: 30克， 榴槤: 一塊（重口味可加量）
步驟
1八寸披薩烤盤（方的更好了！）下面鋪吸油紙，側壁刷黃油。
290克奶油奶酪隔水加熱攪拌至細膩無顆粒。
3兩個雞蛋蛋清蛋白分離，把蛋黃加入奶油奶酪里攪拌均勻，蛋黃攪拌後加入40克牛奶繼續攪拌均勻。
424克黃油隔水融化加入上述步驟攪打均勻。
5篩入25克低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌，全程劃"Z"字，攪拌至細膩無顆粒。
6蛋清中滴入幾滴新鮮檸檬汁，用電動打蛋器打至魚眼泡加三分之一白糖，繼續打發至細泡再加三分之一糖，泡沫細膩再加剩下的白砂糖。打發至提起打蛋器有尖角，倒扣盆不流動低落就好了！
7長帝烤箱預熱120度60分鐘，烤盤中加三分之二水。
8分三次把蛋白倒入奶油奶酪麵糊中，迅速用翻拌手法攪拌均勻倒入披薩盤震出大氣泡入烤箱中層水浴。
9120度烤60分鐘。（此步驟適個人烤箱溫度進行調整即可）中途上色滿意可以加蓋錫紙。
10出爐！我倒扣的時候把表面捏癟了！?經驗證明直接送至冰箱冷藏就可，前提是盤底要放吸油紙，內壁要塗黃油！否則會慘不忍睹！
11冷藏3小時以上的蛋糕拿出來切成保鮮盒底一樣大小的長方塊。
12烤製成功的芝士蛋糕組織細膩，氣孔均勻！
13榴槤果肉去核兒過篩成細膩的榴槤泥！
14250安佳淡奶油從冰箱冷藏室取出，一次性放入30克細砂糖用電動打蛋器打發成羽毛狀。
15把榴槤泥放入打發好的奶油中攪拌均勻，攪拌好的奶油蓬鬆順滑有光澤。
16把芝士蛋糕鋪在底層，上面放入榴槤奶油。
17抹平！
18開吃！好吃到流淚！奶油層如此之厚重，自己動手做就是這麼任性！
19剩下的入冰箱冷藏後吃起來口感更好（誰讓我饞呢！）
20打起美美噠包裝送給你心愛的她吧！美味一起分享！
小技巧
1.奶油奶酪不要加熱過度。 2.攪打麵糊時不要轉圈。 3.保證盤底加油紙側壁塗抹黃油（黃油不用解凍切小條像刷油漆一樣塗抹即可）的情況下才可以放冰箱冷藏後脫模！否則出爐就要脫模！ 4.榴槤果肉最好過篩（擠壓的方法）否則口感不細膩！ 5.淡奶油打發要到位，否則加入榴槤泥之後會稀的一塌糊塗！ 6.此方大概可以做280ml的保鮮蛋糕盒4盒。
