原料
柚子: 16個， 冰糖: 1 千克， 清水: 適量， 鹽: 少量， 蜂蜜: 適量
步驟
1把柚子剝皮，取其果肉(我用的是紅柚＋白柚)
2把柚子皮切成片，用鹽水浸泡，後用清水煮至略透明，然後撈出棄用(這個版本是柚子皮不與果肉一起)，如果喜歡可以切成絲，煮後與汁和果肉一起熬煮
3把柚子皮的熬的汁加入果肉中，大火煮，過程中適量加水
4熬制果肉分粒，加入冰糖(蜂蜜根據自己口味加入)，中火併不斷攪拌使糖溶解
5後改用小火收汁至粘稠，淺焦糖色
6如此即可
7透明澄亮
8直接像果醬一樣吃或沖泡
9四季必備
小技巧
選用大柚子易剝 注意火候，不能燒焦 糖的量，種類依據自身口味放入
