原料
高粉: 400克， 低粉: 100克， 鹽: 7克， 細砂糖: 40克， 速發乾酵母: 6克， 蛋液: 76克， 淡奶油: 45克（若無可用牛奶代替）， 牛奶: 200克， 黃油: 50克；， 黃油: 15克， 細砂糖: 12克， 低粉: 35克， 黃油: 100克， 細砂糖: 60克， 蛋液: 60克， 淡奶油: 110克（若無可用牛奶代替）， 椰蓉: 130克， 三能金盤32個:
步驟
1主麵糰材料除黃油外全部放入麵包機，用和面程序40分鐘到擴展階段，加入軟化的黃油再揉25分鐘左右，扯塊麵糰拉伸測試，可以拉出大塊不易破損的膜則可
2揉好的麵糰入面盆，盆覆保鮮膜，烤箱發酵50分鐘左右，膨脹到原麵糰2.5倍大取出；
3發酵期間製作椰球餡。將黃油軟化手工打發，加入細砂糖繼續打發至黃油發白。分多次加入蛋液攪打至完全融合。
4加入淡奶油和椰蓉，攪拌均勻成潤濕狀態
5發酵後的麵糰分成兩份，每份再均分成16個小麵糰，每個約重29克，覆膜鬆弛20分鐘；
6將椰蓉料也大概分成相應等份，輕捏為球狀便於包入。鬆弛好的麵糰擀開，不用壓得很薄，能包住椰球即可；
7包入椰球的麵包收口捏緊，表面刷一遍蛋液，倒置於香酥粒（香酥粒製作見綿羊麵包刊）中，均勻粘上適當的香酥粒
8收口向下，擺放於烤盤中，留出二發空間；
9二發50~60分鐘，體積明顯增大；
10烤箱預熱180度，中下層，烤15分鐘，轉下火再烤1~2分鐘；
11出爐集體照，真的香到口水亂飈
12掰開一股椰蓉濃香飄出，我立即吃了兩個，罪過罪過
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小技巧
1．各家烤箱各有特色，烤制溫度和時間僅作參考，火候一定注意控制，這款麵包因排列較緊且金盤不易上底色，建議15分鐘後轉下火再烤1~2分鐘； 2．椰球封口注意捏合紮實，以免烤制期間爆開； 3．如果怕麻煩一盤做9個也可以，但由於這款麵包熱量較高，建議做小一點避免一次攝入過多能量； 4．酵母活性和製作時室溫對麵糰發酵時間都有影響，冬天發酵時間相對偏長，也可以人為製造溫度環境改善低溫狀態； 5．因揉面量較大，揉面時間較長，如果用料減半，揉面時間也要相應縮減，以出膜狀態來定時間； 6．麵糰的液體材料不建議一次加入，建議最後留小部分液體材料，待觀察後再行適量添加； 7．揉面恰當新鮮做出的麵包口感不輸中種，但是隔天食用建議微波爐叮15~20秒，冬天溫度低而餡料有黃油易變硬，叮一下椰球鬆散香甜口感更好； 8．所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可適量增加糖分比重；
