原料
去皮綠豆: 200克， 黃油: 30克， 玉米油: 30克， 麥芽糖: 20克， 細砂糖: 20克， 餡料：: ， 蜜紅豆: 適量
步驟
1去皮綠豆洗凈，按1：1的水放入電高壓鍋，開豆類檔，煮30分鐘。如果沒有電高壓鍋就比較悲催了，綠豆要先浸泡至少6小時以上，然後隔水蒸熟。
2煮好的綠豆拿出來放到攪拌機里打成泥，打的時候要加點水，但不要多，以攪拌機能順利攪拌為準。水加多了的話等會炒餡的時候時間就要加長～加長～加長。
3打好的綠豆泥放入不沾鍋，先炒一下，等水分稍微干一點再放入黃油，麥芽糖，細砂糖，中小火，不停的翻炒，炒到有點干，可以做成柔軟的糰子就算完成了，這時整體重量大概530克左右。
4分成35克一個的小糰子，用50克的月餅模壓出成品。如果要包餡料的可以分成25克的小糰子，餡料多少看個人喜歡，將糰子按扁，中間捏一個窩，放入餡料，再搓成團放模具里壓成型就可以了。冷藏一下更美味哦！
小技巧
1，放電高壓鍋里煮的時候水可以稍微多一點，但絕不能太多，時間至少要30分鐘或者更久，要讓綠豆出粉。 2，炒餡的時候不能離人，還要不停的翻拌，以免底部糊了，及時處理邊緣幹掉的綠豆泥。
