原料
雞蛋: 2個大的， 鹽: 適量， 植物油: 1大勺(15ml)， 咖喱粉: 1大勺(15ml)， 洋蔥: 1個小的， 薑末: 2茶匙(9.9ml)， 菠蘿: 1杯(237ml)， 玉米筍: 半個15盎司的罐頭， 米飯: 4杯(946ml)， 香油: 2茶匙(9.9ml)
步驟
1雞蛋中加少許鹽打散。鍋中倒入1/2大勺油，高火熱鍋，倒入蛋液稍一炒，定型了就裝盤。
2往鍋中倒入剩下1/2大勺油，再倒入咖喱粉，中火爆香。倒入切丁的洋蔥和蒜蓉翻炒2分鐘左右，洋蔥剛開始變軟時加鹽，並且倒入剁碎的菠蘿和瀝干後切段的玉米筍繼續煮兩三分鐘，稍稍軟一點就可以了。
3倒入米飯，邊炒邊用鏟子鏟碎。然後倒入1杯水，繼續炒3分鐘左右，完全吸收了就倒入炒好的雞蛋拌勻，淋上香油、嘗嘗鹹淡撒適量鹽。
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小技巧
搭配：香芒烤雞翅 12個雞翅中導入1/4茶匙薑黃粉、半茶匙猶太鹽、半茶匙胡椒粉攪勻，平鋪在一個大烤盤上，220度烤30分鐘左右，變成金色就出爐。1杯芒果酸辣醬（chutney）、2大勺檸檬汁、2大勺黃芥末粉、一小撮鹽攪拌均勻，倒在雞翅上拌勻，送回烤箱繼續烤5分鐘後裝盤。
