魚: 1條， 蔥: 1根， 料酒: 3勺， 姜: 5片， 蒸魚豉油: 2勺， 花生油: 35克， 鹽，白糖: 少許
1將魚內臟取出，反覆清洗洗凈，控干水分，打斜刀。
2放入料酒，蔥，姜，蒸魚豉油，白糖。腌制一小時後，入水開後的蒸鍋，蒸15分鐘左右。取出
3倒掉大部分的水，撿出蔥，姜。撒上蔥絲，倒少許蒸魚豉油。將花生油燒熱，淋在蔥絲上。清蒸金昌魚做好了。
能吃辣的，可以加一點紅辣椒絲，配色更好看。我老婆不吃辣，所以我就沒加紅辣椒絲。
