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原料
絲瓜: 500克, 瑤柱: 50克, 生薑: 1克, 油: 1ml, 鹽: 2克
步驟
1準備好食材,絲瓜一根約500克,去絲、去皮,洗凈;瑤柱浸泡30分鐘;PS:乾貝也叫瑤柱
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2清水煮沸,放入洗凈的瑤柱,熬10分鐘;
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3絲瓜滾刀切塊,待用;
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4熱鍋,到油,放生薑絲、絲瓜,爆炒;PS:四成熟即可;
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5爆炒好的絲瓜,放入熬好的瑤柱湯內,轉為中火;
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6放鹽,拌均,熟了即可;
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小技巧
1.乾貝也叫瑤柱,一定要浸泡; 2.絲瓜要買嫩的; 3.放絲瓜到湯鍋中要轉為中火; 4.放一點生薑是可以去瑤柱的腥味,也能增加鮮甜。