原料
鮑魚: 9隻， 香菇: 4-5朵， 乾貝: 10粒， 海參: 3-4隻， 姜: 4-5片， 筍乾: 少許， 鵪鶉蛋: 10個， 文蛤 少許: ， 松茸干 少許: ， 墨魚乾 少許: ， 鰻魚乾 少許: ， 蝦蛄干 少許: ， 蟶乾 少許: ， 雞 小半隻: ， 豬蹄 小半隻: ， 蹄筋 少許: ， 豬皮 少許: ， 排骨 少許: ， 沙蟲 少許:
步驟
1將所有食材洗凈，蘑菇干筍乾泡發待用
2熬制高湯。按正常程序需要7-10天，我們這個簡化版，用高壓鍋壓30-40分鐘即可。 將雞+排骨+豬蹄+蹄筋+豬皮汆水後放進高壓鍋，加入清水以及少許當歸+黨參+枸杞和鹽、料酒，開火熬制。
3將熬好的高湯及底料盛入瓦罐里，高湯的量控制在剛好沒過食材即可（剩餘高湯放置一旁待用） 將泡發的菌菇和筍鋪在高湯底料上面，接著把墨魚乾+鰻魚乾+乾貝+蟶乾+蝦蛄干+煮熟的鵪鶉蛋依次鋪上，把事先準備好的薑片蔥鋪上之後倒入剩餘高湯，蓋上蓋後繼續上火熬。
4再熬大概一個小時左右，所有食材都已成熟，開蓋將事先準備好的鮑魚和海參沙蟲放入瓦罐，熬至湯再次沸騰即可出鍋品嘗了
