原料
麵粉: , 鹽: , 卷餅的菜:
步驟
1取適量的面,先加入點兒鹽再加入燙水(65度到一百度),再加入冷水,和成麵糰,一半燙麵一半死面醒十分鐘。
2醒面期間可以準備些菜。
3今天準備了,酸豆角炒肉。
4又炒了些酸辣土豆絲兒。
5做餅:刷油很重要,麵糰做好了,要在麵糰上,均勻地刷上植物油。然後撒上麵粉,重複2到3次。我嫌麻煩,只刷了一次油。
6將兩個麵糰,合在一起,再次重複前面步驟,撒點麵粉,再次刷上油。側面再撒點麵粉。然後用擀麵棍擀薄。
7擀薄後,攤餅入鍋,不用放油。
8直到麵餅上出現小孔,將兩張餅撕開。
9做出來的餅皮口感筋道。怎麼吃都可以,我今天做了菜準備卷餅吃。
10放上菜捲起開吃,很有嚼勁兒。很好吃。