小麥粉: 500克， 土豆粉: 500克， 白礬: 少許， 餡料: 500克
1餡料根據自己喜好選擇，常用的豬肉大蔥.三鮮餡等都可以，因為餃子皮透明，選用豬肉韭菜會更好看！
2小麥粉用開水燙熟，在加入土豆澱粉，加少許澱粉，揉面，揉成團為止。
3然後將肉好的麵糰搓成一個一個的小團，壓扁，擀成餃子皮，和一般的白麵餃子比，水晶餃的餃皮較脆，擀皮的時候要耐心一點，慢慢擀好。
4用擀好的餃皮包上餡料包好餃子，上鍋蒸熟，注意要用開水鍋蒸。
5蒸十分鐘後，美味又漂亮的水晶餃就做好了！
