原料
鮮蝦: 10隻， 桃子: 1個（中等大小）， 生菜: 適量， 紫甘藍: 適量（或者其他適合做沙拉的蔬菜）， 橄欖油: ， 黑醋（或者果醋、香草醋、檸檬汁等都行）: ， 鹽: ， 黑胡椒:
步驟
1將鮮蝦洗凈，去頭去殼，用刀將蝦背切開一點，將蝦線去除，再用牙籤將蝦腸挑出，然後將蝦放入開水中煮熟，撈出瀝干水待用
2桃子去皮去核切成小塊待用
3蔬菜洗凈晾乾水分，切成細絲
4將所有材料放入大碗內，按照大約3:1的比例放入橄欖油和醋，以及少量的鹽和黑胡椒，拌勻即可
小技巧
橄欖油被稱為「營養之王」，橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，是理想的涼拌、烹調用油，是迄今為止油脂中最適合人體的食用油。以前我一直認為橄欖油只適合涼拌，不適合煎炒烹炸，後來請教了友誼醫院的營養專家顧中一，他說即便是高溫煎炒烹炸，橄欖油也是所有食用油中營養最豐富的，橄欖油高溫時不會釋放有害物質，而且可以反覆使用3-4次。 橄欖油營養豐富，適合全家人食用，對於小朋友來說，橄欖油可以促進骨骼和大腦的發育；對於成年人來說，橄欖油有助於防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統失調等疾病；對於老年人來說，橄欖油可以促進血液循環，防止動脈硬化以及動脈硬化的併發症，對於骨質疏鬆有很好的預防作用。可以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。對於女士來說，橄欖油可以改善消化系統，保護皮膚，防止衰老，有益美容。橄欖油中所含的人體必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。因此可以說原生橄欖油是「人類健康之油」。營養和保健作用是其他食用油所無法比擬的。 國際橄欖油理事協會將橄欖油分為兩大類：初榨橄欖油和精鍊橄欖油，其中又分若干等級，特級初榨橄欖油是最好的。市面上常見的橄欖油大致有特級初榨橄欖油和混合橄欖油，這兩種油有什麼區別呢？打個比方，特級初榨橄欖油就好比是鮮榨果汁，而混合橄欖油則相當於果汁飲料。特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）酸度不超過1%，是質量最好的橄欖油。特級初榨橄欖油是用成熟的橄欖鮮果，在24小時內壓榨出來的。它加工環節最少，最具保健美容價值，其壓榨方法採用純物理方法，無任何防腐劑和添加劑。
