原料
新鮮毛肚: 適量， 黃喉: 適量， 鮮豬血或鴨血: 5塊， 午餐肉: 一塊， 豆芽: 適量， 豆瓣醬: ， 牛油火鍋底料: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 黃酒: ， 生薑: ， 小蔥:
步驟
1切好主要材料，裝盤備用（豬血提前下熱水燙一兩分鐘泡冷水備用）
2喜歡吃千張皮，所以買了三張，視個人愛好
3豆芽菜最好準備。我買的綠豆芽，更嫩
4主要調料
5自己稱的豆瓣醬，其它也可以
6熱鍋放油放薑片爆香，放入豆芽翻炒至軟。 （家裡剛好有提前排骨湯燉好的海帶結，可省略）
7熱油放入火鍋底料和豆瓣醬，爆香，我買的這款自帶了干辣椒香葉等。（小貼士，最好放點水慢慢熬干，不會使底料炸焦）
8加入清湯 或清水，水開後加黃酒，（豆瓣醬也可以此時再放），轉中小火熬煮五分鐘
9將豬血放入火鍋湯底中燙三四分鐘，撈起鋪入準備好的火鍋底。
10（個人感覺這樣一層層鋪上更好）
11將毛肚，黃喉，午餐肉，千張全部倒入火鍋湯底繼續熬煮。
12將煮好的食材全部倒入火鍋。另起鍋熱油，放入生薑片，花椒，辣椒麵爆香，淋在火鍋上（可只放花椒，我沒有放蒜），撒上小蔥末，完成。
小技巧
火鍋底料和豆瓣叫都很咸，另外放鹽的時候需注意，最好完成後吃再根據鹹淡加鹽
