原料
雞肉: 半隻, 花膠: 4至5筒, 薑片: 若干, 紅棗: 若干, 麻油: 少許, 紅糖: 少許
步驟
1將花膠提前一晚泡發,和備好其他材料
2將雞肉過滾水後,去除血水撈出備用。
3將麻油倒入鍋中加熱,放入薑片,炒到熟軟。
4而後倒入紅糖,炒至融化。
5再將紅棗、枸杞倒入翻炒2分鐘。
6再將雞肉倒入,翻炒10分鐘。
7將雞肉炒至入味,放入一定量的水。
8放入花膠,燉2到3小時(可根據個人口味將花膠泡發剪條)
92個半小時後放入調味品即可享受美味。
小技巧
怕腥味重的,可以將泡發好的花膠過蔥姜水10分鐘哦,我是直接泡完就燉了。這個燉法非常適合坐月子的女性,催奶效果好,體弱的也可以試試,平時滋補也是佳品。