蜜瓜: ， 海螺: ， 老母雞:
1先將水燒開（水量超過材料一倍），薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然後中火兩小時
2將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時即可
3此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二
4最後根據口味放鹽
新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用干生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易乾淨。
