原料
羊肉: 約300克， 大蔥白: 一根， 料酒: 2勺， 生抽: 3勺， 香菜: 5-6根， 飲用水: 2勺， 干辣椒段: 若干， 花椒: 若干
步驟
1主料和配料們合個影，花椒在辣椒下面，料酒忘了照...
2燒上一鍋熱水，放點蔥，準備一會汆燙羊肉片，同時就可以處理配菜了。
3蔥白對半切開，去掉蔥芯，把蔥白切成細絲兒。
4香菜切段兒，和蔥絲差不多長度就行。
5取乾淨的盤子，把蔥絲兒和香菜段兒擺放好。
6為了稀釋生抽的鹹度，將水和生抽混合在一起，備用。
7這個時候水應該已經燒開了，把羊肉片下到水中焯燙，加入料酒。
8羊肉片焯熟，撇去浮沫，用漏勺控水撈出。
9把羊肉鋪在香菜和蔥絲兒上。
10鍋內倒油，干辣椒和花椒炸香，小火，小心別糊了。
11趁熱將油潑在擺好的羊肉上。
12將調好的生抽水澆在羊肉上，就完成了！
13準備開吃吧！
小技巧
手要快！趁熱吃！趁熱吃！趁熱吃！
