原料
排骨，料酒，澱粉，生抽: ， 花生油，番茄醬，醋: ， 糖，芝麻，水，鹽:
步驟
1排骨洗乾淨，放料酒，澱粉，生抽腌制
2腌制半小時後，放進油鍋炸，記住，要炸兩次，才能使排骨外酥里嫩。
3在炸排骨期間，調好醬汁。把番茄醬，生抽，芝麻，糖，醋，水，澱粉拌勻備用
4接著炒糖色，點點油，少少糖，一些水。開大火炒。
5當糖水炒成焦糖色的時候，把排骨倒進去一起炒。
6等糖漿裹上排骨後把調好的醬汁倒進去，醬汁變稠就可以出鍋了。
小技巧
中餐的材料沒有精確的分量，我都是隨手放，大家根據自己口味調整甜度和酸度。炒糖色要注意火候，不要炒過火了，不然炒出來的排骨會有苦味。
