原料
明蝦350克，吉士粉2湯匙，玉米澱粉2湯匙，清水1碗，泰式甜辣醬5湯匙，白醋1湯匙
步驟
1.明蝦沖洗乾淨後剪去蝦須及頭部的尖角 2.將蝦尾略微彎曲，用刀從背部切進，將整個蝦尾切開，注意保持尾巴不斷 3.2湯匙吉士粉和2湯匙玉米澱粉混合 4.逐個將切背後的明蝦有蝦肉的部分沾上混合粉 5.鍋中放適量油燒至六七成熱後倒入明蝦 6.炸至結殼（約1分鐘）撈出 7.將鍋中的油繼續燒至滾熱，再次放入明蝦繼續炸至香脆（約1分鐘）撈出備用 8.乾淨的鍋中放入一碗冷水 9.接著放入5湯匙泰式甜辣醬 10.放入1湯匙白醋，大火保持沸騰 11.用剩餘的混合粉放入適量水調勻，少量的倒入鍋中不斷用鍋鏟推勻調成粘稠合適的汁 12.再將炸過的蝦倒入翻勻即可
