原料
雞蛋黃: 4個， 澱粉: 45毫升， 低脂牛奶: 300毫升， 35%奶油: 200毫升， 糖: 60毫升， 香草: 1根， 麵粉: 300毫升， 室內溫度的黃油: 125毫升， 雞蛋: 1個， 鹽: 1小撮， 以及很多愛吃的水果:
步驟
1這個水果撻的皮可以擀好後放在盤子上冷凍，這樣下次想吃直接烤就好。由於我當天就打算吃， 為了方便選擇了冷凍水果，可我更推薦用新鮮水果 ，不然水果撻的皮很容易變得濕嗒嗒的。 加拿大麵粉並沒有分高/中/低筋麵粉， 所以我不太了解國內的情況。但是我覺得這個用低筋麵粉比較合適。 （奶油我只用了一半來做大的派）
2奶油：先把香草內的籽給掛出來，然後和雞蛋黃，糖，澱粉一起混合。 如果沒有新鮮香草的話，可以用3滴香草精代替 （或者看口味掌握量）。
3攪拌均勻後，加入液體繼續攪拌。 然後中火煮開。煮的時候可以加入剩下的香草為了提味， 但是煮開後記得拿出來哦。
4煮開後，放在室內降溫。接著放入冰箱2小時左右。 冷卻後奶油會變得濃稠一些。但由於澱粉放的不是很多所以不會像布丁那樣。
5水果撻皮：黃油一定要室內溫度。切成小塊然後剩下的材料一起混合就好。
6揉成球後冰箱裡冷藏30分鐘。
7擀成平的以後放到模子上。這一步要小心不要把皮弄破。 厚度在3-5毫米。然後用叉子叉一些小孔。 如果不著急吃的話，這一步後可以冷凍起來 以後再烤。
8200華攝氏度或者95攝氏度烤20分鐘然後冷卻就好啦！
9對於這種大派，我覺得如果都放奶油那脂肪和糖分會很高。 那麼我先填了一大層水果，然後上面再放了奶油。 這個派大約只用了奶油菜譜里一半的量而已。剩下的用來做小的水果撻。
10這個奶油還是算比較稀的了。這麼一大個切下去奶油絕對會流出來。 自己吃不注意美觀無所謂，但要是聚會什麼的還是比較推薦做小的也更好拿一些。
11這個大派分成8個的話其實每一份也還是蠻大的，夠兩個人吃。 其實按12份算比較合理，但是12份會比較難切。。。 如果是小個的水果撻，熱量和脂肪含量會低差不多一半因為比較小。 大家用的水果都不一樣，我就沒有算水果的營養含量。
