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原料
烏梅肉: 18克, 杏仁粒: 18克, 低筋粉: 50克, 糖粉: 18克, 杏仁粉: 8克, 玉米澱粉: 8克, 黃油: 25克, 蛋白: 12克, 泡打粉: 1/8小勺
步驟
1準備用料
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2將烏梅和杏仁粒切成碎末
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3低筋粉,泡打粉,糖粉一起過篩
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4加入黃油,杏仁粉,玉米澱粉
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5搓揉成鬆散的粉狀
![](/images/seq/139/1390762.webp?1638126909)
6加入蛋白,烏梅和杏仁的碎末
![](/images/seq/139/1390771.webp?1638126910)
7抓成均勻的麵糰
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8放在案台上,擀成0.5CM厚的片
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9用模具卡出花型
![](/images/seq/139/1390784.webp?1638126910)
10擺入烤盤
![](/images/seq/139/1390786.webp?1638126910)
11放入烤箱,170度,中層,上下火,烤20分鐘左右,熄火後繼續燜5分鐘
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12表面金黃出爐
![](/images/seq/139/1390790.webp?1638126910)
小技巧
烏梅和杏仁儘可能切得細碎一點,也可以用料理機絞碎。 如果麵糰太軟,可以放入冰箱冷凍30分鐘左右,讓麵糰變硬,以便操作。但不可凍得太硬,否則不好切割