原料
河粉: ， 酸豆角: 幾根， 豬肉: 150克~200克， 生菜: 一棵， 小米尖椒: 一根， 醋: 少許， 雞精: 少許， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1首先，河粉上鍋中火蒸熱，約十分鐘即可。
2把酸豆角洗凈切粒。
3再把豬肉切絲。
4再將小米椒切碎。
5把生菜掰開洗凈。
6熱鍋下油，先下一部份的小米椒下鍋煸香，再將切好的酸豆角下鍋爆炒。
7再將切好的豬肉放下去一起爆炒，放少許的鹽（因為酸豆角本身已經有味道的）。
8炒好後，將大部分的兜上盤，剩餘小部份在鍋中。
9下適量的水到鍋中，放入剩下的小米椒，用剛剛留在鍋中的材料煮湯底。水開後，開始調味。下適量的鹽，少許的醋，少許的雞精即可。
10調完味後，下適量的油，將生菜放入湯中焯一下即可。
11將蒸好的河粉裝盤，剛剛焯好的生菜碼入盤中，再將剛剛炒好的酸豆角和肉絲放在粉上。
12澆上剛煮好的湯汁兒，美味的酸豆角肉絲粉就做好啦~
小技巧
1.我做的是三人份，材料大家可以視情況減少或增加。 2.喜辣的同學可多放些辣椒，或煮好了後自己加些辣椒醬。 3.豬肉焯過水比較好切絲。 4.湯里可以多放點鹽，因為河粉是沒有味道的。 5.不把河粉放進湯里一起煮，是因為這樣既不會把河粉煮爛，也避免了把河粉從湯里夾到盤中的困難過程。
