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原料
高筋麵粉(金像): 250克, 牛奶: 80克, 好時巧克力醬: 80克, 雞蛋: 1個約45克, 可可粉(法芙娜): 8-10克, 酵母: 4克, 糖: 30克, 鹽: 1克, 黃油: 10克(可不加), 巧克力豆: 隨意
步驟
1將黃油之外的所有材料扔進麵包機,開imix程序20分鐘,加黃油,再第二個imix程序20分鐘,麵包機出不了薄膜。 就醬紫,是麵包機麵包機麵包機,木有辦法,別要求太高
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2麵糰繼續扔麵包機第一次發酵(夏天就用室溫),發到2倍左右(我用了一小時多點時間,麵糰加料太多,發酵明顯慢很多,嗯,為了美食,等),取出按壓排氣,分割成3份,揉圓蓋保鮮膜醒10分鐘
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3分別擀成長舌狀,摺疊,再擀開,加巧克力豆,捲起2.5-3個圈,收口朝下排入吐司模(其實我還想加更多巧克力豆,可惜捲起表面會坑坑窪窪,所以只好悠著點)
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4在36度左右溫暖濕潤處繼續二發,發了差不多兩個小時(感覺自己超有耐心啊,雖然每次到這個時候都發誓再也不做了),預熱烤箱180度,開烤
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5根據各自烤箱情況,烤30-35分鐘左右。這是我烤八分鐘左右的樣子,差不多可以蓋錫紙了
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6出爐、晾涼、密封 終於好嘞,夜已深,趕緊碎覺去
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