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原料
番茄: 6~8 顆 (中等大小), 白洋蔥: 1 顆 (也可用紫洋蔥), 瘦肉: 150 克, 義大利面: 400 克, 橄欖油: 適量, 黑胡椒: 適量, 海鹽: 適量
步驟
1準備好所有材料
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2把番茄洗凈,放入一鍋開水裡燙到皮裂開,出鍋瀝干水分備用;
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3燙過的番茄去皮切丁;
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4洋蔥切丁,瘦肉剁成肉末備用;
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5鍋里放少許橄欖油,番茄丁入鍋大火翻炒,轉小火慢慢熬煮成濃稠的番茄醬,出鍋備用;
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6炒鍋里放少許橄欖油,放入洋蔥丁翻炒,洋蔥呈半透明狀放入肉末繼續翻炒,把肉末炒散;
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7把步驟5里熬好的番茄醬倒入洋蔥肉末丁里;
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8輕微攪拌,放入少許黑胡椒碎和海鹽;
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9另起一鍋,燒一鍋熱水,水開後加入少許海鹽,再放入義大利面,將意面煮到約八分熟,也可以根據個人口味決定意面軟硬程度;
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10煮熟的義大利面瀝干放入番茄汁里翻炒,灑少許海鹽,加入兩勺煮麵的湯汁,可以促進意面乳化,麵條能更好掛汁。
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11翻炒到面和醬汁充分融合,裝盤。
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12開吃!
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小技巧
在最後一個步驟翻炒意面的時候,可以加入兩勺煮麵的湯汁,可以促進意面乳化,麵條能更好掛汁。