草魚: ， 酸菜: ， 生薑: ， 澱粉: ， 辣椒: ， 花椒:
1將草魚洗凈，切薄片（如刀工不熟，可在菜市場讓老闆幫忙切）
2將切好的魚片放料酒與澱粉腌制半個鐘。這個放料酒是為了去腥、澱粉則可讓肉質更嫩滑
3將切好的酸菜、生薑末、辣椒放入炒鍋用大火炒，時間約4分鐘。後加滾水熬湯，時間約分鐘。
4將魚片放入酸菜鍋中，加鹽，約4分鐘後關火。熱氣騰騰的酸菜魚即可上桌啦！
