原料
小羊排: ， 胡蘿蔔: ， 姜蒜八角花椒香葉桂皮: 適量， 啤酒: 一罐
步驟
1羊排洗凈，涼水入鍋，去除血沫，微沸撈出。胡蘿蔔切滾刀塊兒。
2熱鍋涼油，下冰糖炒糖色。下羊排，香料翻炒出香味。
3把炒好的羊排轉移到高壓鍋里，我用了老式噗嗤噗嗤的那種高壓鍋。
4啤酒整罐倒鍋里，不夠就加點熱水，將將沒到羊排就行，不要加太多水，又不是清燉。覺得顏色淺可以補點老抽。
5胡蘿蔔也直接放鍋里。
6加蓋，大火上汽轉小火，噗嗤二十分鐘。
7放氣打開鍋蓋後加鹽，大火收汁。只能像煮餃子一樣輕輕推幾下，不能來會攪！不能來回攪！不能來回攪！
小技巧
胡蘿蔔一定儘量切大塊兒，要不後面打開高壓鍋就能吃胡蘿蔔泥了。不能來回攪也是這個原因。 沒有啤酒就倒料酒吧。不過還是加啤酒會比較好吃。 不用擔心膻的問題，有一罐啤酒打底什麼膻味都會解決。
