原料
豬小裡脊肉: 100克， 香蒜: 5根， 熏干: 2塊， 胡蘿蔔: 1/2根， 醬油: 少許， 雞精: 少許， 糖: 少許， 生粉: 少許， 色拉油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1豬小裡脊肉切絲，用醬油、雞精、糖、生粉抓勻後，倒入少許色拉油拌勻，腌10分鐘
2熏干、胡蘿蔔切象眼片，香蒜切段
3鍋內熱油，七成熱時，大火放入肉絲，迅速翻炒至肉一變色即起鍋裝盤備用
4鍋洗乾淨，重新倒油，六成熱時，下入熏干煸炒到表面發黃，下入胡蘿蔔煸炒，下入少許鹽調味
5放入肉絲、香蒜，快速翻炒至香蒜斷生即成
小技巧
1、腌肉時，生粉千萬不要放多，多了炒出來的菜發糊，只要動作快，生粉不放都行 2,選料：以選豬小裡脊肉為佳 3,腌制：在入鍋之前，要給肉調味上槳
