原料
墨魚乾: 大隻1個，小隻2個， 豬裡脊: 適量， 綠辣椒: 2-4隻， 青蒜: 1根， 蒜: 2瓣， 糖: 適量， 鹽: 適量， 紹酒: 適量， 生抽: 適量， 干澱粉: 適量
步驟
1墨魚乾用清水泡3小時至變軟後撕去黑膜，去除墨魚背上的大魚骨
2墨魚切絲，青蒜切段，青椒切絲，蒜瓣切片，裡脊肉切絲後用糖，紹酒，生抽，干澱粉抓勻，另備一點澱粉水
3鍋里不放油，燒熱後下青椒絲翻炒7-8成熟
4大火燒熱鍋加油燒至7成熱，放肉絲炒變色，下墨魚絲，翻炒後下綠椒絲，翻炒均勻，下蒜片和青蒜段加鹽調味翻炒，淋入澱粉水，翻炒均勻後起鍋。
5裝盤
