原料
大明蝦: , 麵條: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 美極醬油: , 白蘭地酒: , 胡椒粉: , 味精: , 橄欖油: , 甜酒釀:
步驟
1首先將鍋里水燒沸騰後,下麵條煮熟撈出備用
2接下來處理大明蝦。將大明蝦剪掉蝦須,從蝦的背部順開一刀,去除蝦線
3用白蘭地酒、胡椒粉和美極醬油腌制
4將鍋燒熱後,加入油,燒至五層熱時,將腌制好的大明蝦放入油鍋中炸至蝦身變成紅色後撈出瀝油
5另起鍋,加入橄欖油,爆香蔥、姜和蒜後,倒入炸過的大明蝦,噴白蘭地酒,加甜酒釀、味精(味精也可以不放的,因為蝦本身的味道就已經很鮮美了)和美極醬油調味,可以多留些汁水
6最後把煎好的大明蝦整齊的擺放在麵條上即可。麵條吸收的明蝦的鮮味後,味道非常的鮮美