原料
豬腿肉: 兩斤， 雞蛋: 兩個， 番茄: 一個， 麻花: 1.5根， 小蔥: 一把， 紫菜: 少許
步驟
1買好豬肉後打成肉末，加入兩個雞蛋，豬肉一定要帶點肥，2:8比例就好
2依次加入鹽，薑末，小蔥，胡椒麵，五香粉，咖喱粉，澱粉，生抽，料酒，攪拌均勻
3攪拌時一定是順著某一個方向攪動，要有力道，讓肉上勁，這樣口感才會好，攪拌過程中分兩次注入約50毫升的水
4搓成大小一致的形狀放在盤子裡
5炒番茄，加入水，燒開後加入丸子等其他食材，水開後煮兩分鐘裝盤，開吃！
小技巧
丸子湯最關鍵就是製作丸子，跟炸肉丸是一個道理，攪拌過程中一定要順著一個方向，有力度的，持續性攪拌至少五分鐘，歇一會再攪拌一下就好了！攪拌時一定要注水，這樣丸子吃起來很嫩，滑！一斤肉配一個雞蛋，以此類推，放其他佐料時自己口味來，肉餡調好後試試味道，你要問我這麼多肉吃得完嗎？剩下的肉餡當然是包餛飩啦！哈哈
