原料
高粉: 560g， 水: 300g， 糖: 50g， 鹽: 6g， 雞蛋: 2個(約100g)， 奶粉: 24g， 酵母: 8g， 黃油: 100g， 香腸(或火腿腸): 16根， 色拉醬(表面): 適量， 全蛋液(表面): 適量， 馬蘇里拉(表面): 適量， 蔥花(個人喜好): 適量， 粟米粒(個人喜好): 適量， 黑胡椒(個人喜好): 適量， 洋蔥(個人喜好): 適量
步驟
1沙拉醬:(製作量約300g左右) 蛋黃 1個 植物油 225g 檸檬汁(或白醋) 25g 糖粉 25g (具體製作在簡介里有連結跳轉)
2裝入裱花袋備用 (其實,實際用到的很少,多餘的保存好可以做各種沙拉吃)
3把所有製作麵包的材料除了黃油意外全部混合,揉至擴展階段。
4加入黃油繼續揉至完全階段
5麵糰滾圓放入盆中蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至原來體積的兩倍大
6手指粘一點麵粉垂直插入麵糰至第一指關節,無凹陷無反彈即發好。
7倒出麵糰進行排氣(此略圖) 分割成等量的16份麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8取一個麵糰擀成牛舌狀,放入1根香腸,上下兩端向中間捏緊。
9收口處朝下,整齊排列在烤盤中。 放入烤箱,底下放一碗熱水,進行2發。
10發至2倍大取出,表面擠上沙拉醬,撒上芝士碎。
11中層180℃ 25分鐘-30分鐘
12表面上色蓋錫紙,防止上色過深。
13出爐後立刻取出放在烤架上晾涼 掰開看看組織~
14咬一口瞧瞧~
小技巧
因為樓主製作量比較龐大,各位可減半製作,則時間也相對縮短。 美中不足的是沒有蔥花、粟米粒~ 還可以在裡面撒上黑胡椒和洋蔥噢~別有一番風味呢~
