油菜: ， 大醬末: ， 肉片:
1鍋內入油
2油熱到七成熟，加入醬末快速翻炒
3待醬末顏色變深，放入肉片翻炒，炒至肉片變白，倒入生抽
4再放油菜莖塊大火翻炒至出水，再放油菜葉快速翻炒
5葉變色後放入調料，拌均勻裝盤
油菜要現做現切，大火快炒，可保持鮮脆，並可保持營養成分不被破壞。 油菜炒時切記莖葉分離，否則葉炒爛口感不行。
