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原料
高筋麵粉: 200克, 低筋麵粉: 40克, 奶粉: 20克, 牛奶: 170克, 酵母: 3克, 糖: 12克, 鹽: 3克, 豆沙: 適量, 蜜豆: 適量
步驟
1除黃油以外的所有麵糰材料混和,揉成麵糰,麵糰揉成粗膜狀態時,加入黃油繼續揉至出手套膜。基礎發酵至2倍大 將發酵好的麵糰取出,按壓排氣,分成6個小麵糰,每個約80克重,滾圓後鬆弛15分鐘
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2將麵糰壓扁,放入紅豆沙和蜜豆,捏緊封口。封口朝下放入烤盤,再發酵45分鐘
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3在麵包表面割出喜歡的花紋,表面還可以按一個洞,塞一個紅豆進去。上鍋蒸10分鐘
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4成品
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5成品
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