論肥肉的自我修養--煉豬油 0

原料

肥肉: 500g， 水: 50g

步驟

1超市買的一大塊肥肉洗乾淨切塊

2肥肉和水一起下鍋，大火燒開後轉小火熬

3慢慢的水燒乾了肥肉里的油被逼出來，越來越多。

4熬到肥肉變成黃色的油渣後關火，過濾後倒入容器。

小技巧

1.下廚房其他方子看到的，熬的過程中建議將熬出來的油陸續舀出來，不要最後一次性，這樣油成色不美。 2.油渣不要熬到焦黃焦黃，也會影響油品成色。

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