原料
豬肉碎: 兩餅， 姜: 多一點 要備薑末和薑絲， 皮蛋: 4隻， 冬瓜: 1公斤， 醬清 鹽 糖 麻油 五香粉 料酒 花椒 生粉: 全部都要， 雞蛋: 一顆
步驟
1剁薑末 感覺總沒有老爸剁的細
2花椒泡水 此處特別感謝劉太 她是個超級愛美超級作的小女人 但是很會用花椒
3把手上的戒指脫下來 不然肉碎跑進去 (突然發現 它磨損的蠻多了 啊。。。這麼多年了。。。)
4捏肉圓 (每家肉丸相信都是那個家獨特的味道 我在肉碎裡面放了料酒 白鬍椒 花椒水 雞蛋 生抽 鹽 糖 香油 生粉 用手摔打到起漿)
5逐個在熱水裡燙熟定型 因為樓主比較隨意 肉丸大小都不太一樣 處女座廚友表見怪
6皮蛋剝殼切碎備用
7起油鍋下薑絲和皮蛋翻炒 不然湯不白
8把肉丸冬瓜和煸炒好的薑絲皮蛋防水一起煮湯 (窗外在下雨 水汽好重 鏡頭模糊了)
9煮20分鐘撒鹽起鍋
小技巧
冬瓜不用炒 水煮就很好吃了 湯一定要煮好了再落鹽 不然冬瓜會變酸
