原料
黃油: 150g, 糖分: 150g, 雞蛋: 3個, 麵粉: 210g, 發酵粉: 3g, 可可粉: 15g
步驟
1麵粉過篩,加入發酵粉備用。
2黃油水浴加熱,用打蛋器打成奶油狀,然後加入糖粉,使黃油和糖粉充分融合,成奶油狀。
3雞蛋分兩次加入,打入兩個雞蛋攪拌均勻後再加入最後一個雞蛋
4最後加入過篩的麵粉,均勻攪拌。(麵粉也分兩次加入)
5接下來取一半的麵糊加入可可粉,均勻攪拌。
6再加入原味的麵糊,攪拌兩到三下。不要攪拌次數太多,只要看得出紋理就可以了
7倒入模具中,烤箱預熱180度,烤35-45分鐘,根據自己家的烤箱而定
8脫模,享用。bravo~
9小技巧,我們的chef讓我們切一長條烘焙用吸油紙,大約和模具底部一樣寬,這樣脫模的時候就會很輕鬆的提出來。
小技巧
在學校用甜品店用的大烤箱烤180度,我在家都會用170-175度烘焙,不然家裡烤箱太小會外面快要糊了但是中心還是有點濕。