鮮小排: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 冰糖: ， 醬油: ， 醋: ， 料酒: ， 白鬍椒粉: ， 芝麻:
1輔料準備：蔥姜蒜、干紅椒
2鮮小排洗凈，熱開水綽一下，過濾掉血水等雜質！出鍋，瀝干！放邊上待用
3煮冰糖
4繼續煮冰糖至如圖顏色
5爆炒輔料，放入排骨，鞭炒一下！
6最後，把配合輔料炒好的小排倒入冰糖中，加水漫過小排！加入醋，白鬍椒粉，開始燉小排，直至小排收汁兒，撒芝麻，出鍋
