原料
高筋麵粉: 400克， 低粉: 100克， 酵母: 6克， 細砂糖: 90克， 牛奶: 220-240克， 奶粉: 20克， 煉乳: 20克， 雞蛋: 1個， 鹽: 6克， 黃油: 60克， 肉鬆: 200克， 沙拉醬: 50-70克， 黑芝麻: 適量
步驟
1麵包體中的材料，除黃油外，放入廚師機中低速攪拌，牛奶不要一次性倒進去，麵粉吸水性不一樣，會導致水量差別，期間觀察麵糰狀態，太干再倒牛奶。麵糰成型後，廚師機調到2檔中速檔左右繼續攪打15分鐘，我的是海氏廚師機。這時候麵糰能拉出較厚的膜，加入60克黃油，慢速攪打至麵糰把黃油全部吸收，轉3檔攪打5分鐘即可出膜。就是圖片上的狀態
2把麵糰團成圓形，放入盆中發酵至兩倍大。盆中可以少量抹一點油防沾，一會兒麵糰發酵好比較好拿出來不會粘的到處都是。
3發酵好以後，把麵糰稱重，並等量分割出來12個小麵糰，圖片上只有6個，因為桌面放不下。分割好以後蓋保鮮膜，在蓋上濕布，防止麵糰表面太干。鬆弛20分鐘。
4鬆弛好以後，擀成牛舌狀，右邊用手指壓出薄邊，避免收口太厚。鋪上混合過沙拉醬的肉鬆，捲起，捏緊收口，兩邊捏緊
5全部整形完畢，蓋保鮮膜，放入烤箱35℃發酵至1.5倍大，取出，預熱烤箱上火180℃下火160℃（因為我兩盤一起烤的，下火不能太大，不然會焦，期間15分鐘後還要倒換一次烤盤。）發酵好的麵包刷上薄薄的蛋液，灑一點黑芝麻裝飾就可以兩盤一起放烤箱烘烤30分鐘。要時時刻刻留意，上面那盤隨時上色馬上蓋錫紙，不然會黑傻掉。15分鐘後，把下面的烤盤再換到上面那一盤。並隨時觀察蓋上錫紙。
6出爐後，放烤網冷卻 美味的早餐
