原料
麵粉: 500kg， 豬肉: 300g， 包菜: 200g， 香菇: 100g， 粉絲: 100g， 蝦仁: 100g， 蔥: 50g， 姜、蒜: 若干
步驟
1取10g酵母粉與30度溫水攪拌勻 麵粉加水和酵母水揉光滑揉成成團 加蓋放30～40分
2陷料剁碎，加入醬油，鹽，香油拌勻
3將發酵好的面揉均勻，揉至表面光滑 搓成條狀，分份 擀成圓片包入餡料 包好（逆時針方向打褶）
4放入蒸籠中，蒸籠要塗油，或放矽油紙 冷水上鍋，蒸20分鐘 關火5分鐘後開蓋 注意蒸汽水不要滴到包子上
5完成
6發酵好的包子白白胖胖
小技巧
火候到位 蒸好後不要馬上開鍋，以免包子塌扁
