原料
鯽魚: 1條， 蔥: 切碎，切段各一份， 金箔: 少許， 蝦油: 少許， 米飯: 一鍋， 蔬菜: 切碎適量， 食用油: ， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: 非常少， 生薑: 可以不要
步驟
1清洗鯽魚，把魚身體里黑色部分洗乾淨，噴料酒去腥備用（這樣基本魚就不會腥氣）
2燒一大鍋開水，大火保持最大沸騰狀態
3食用油起油鍋，加入綑紮的蔥段，爆香（也可以放生薑，但是我家的不愛吃生薑，所以不放，反正按照上面的方法處理根本不會腥氣）
4放入鯽魚，兩面煎透（注意火候別焦掉，煎出魚香，且都煎到位，不要有遺留的地方）
5丟掉鍋子裡的綑紮蔥（因為它丑），連煎好的魚和煎魚的油（所剩無幾）一起倒入旁邊沸騰著的開水中(既然是煎魚，就千萬不要倒很多油，搞得跟油炸一樣=_=)
6保持大火，30分鐘後轉中火，熬到湯出牛奶色為止，只要按照之前步驟做不會需要熬很久的
7轉小火熬湯
8準備配料蔬菜，切碎口感好
9倒蝦油起油鍋，米飯和蔬菜丟入煸炒均勻
10倒入熬好的純魚湯（魚我家沒人吃，可以拿去喂流浪貓什麼的）
11調味，煮開，我喜歡先調味，然後煮到略粘稠（更入味，魚湯粘嘴，一點不腥，鮮得眉毛掉下來），撒入切碎的蔥點綴，起鍋，裝盤，撒上食用金箔
