原料
高筋麵粉: 220克， 葡萄乾: 40克， 核桃: 55克， 蜂蜜: 35克， 酵母: 5克， 鹽: 2克， 黃油: 10克， 黑麥麵粉: 40克， 麥片: 40克， 無花果乾: 20克， 四五十度溫水: 175克， 陳皮粉: 30克
步驟
1高筋麵粉、20g麥片、20g黑麥麵粉、35g蜂蜜、5g酵母放入盆A中
2高筋麵粉110g、20g麥片、20g黑麥麵粉、10g黃油、2g鹽放入盆B中
3溫水倒入盆A中，攪拌一分鐘至有小氣泡，麵糊絲滑狀
4將盆B倒入麵糊中，揉成表面光滑（手膜）的麵糰，蓋上保鮮膜，40度發酵25分鐘
5一發過程中，將核桃掰碎，無花果切丁，葡萄乾泡水擦乾
6手指測試發酵程度
7排氣後分成三份團圓
8乾上保鮮膜和擰不出水的廚房紙，醒面8分鐘
9將果料混合分成三份
10取一個麵糰，手按開成直徑20厘米的圓，邊緣擀薄一點，放入果料，撒上陳皮粉，邊緣留出1厘米空隙
11由下自上卷緊或像包包子一樣團圓，自由發揮吧！蓋上保鮮膜和濕紙，40度發酵30分鐘
12二發後表面鋪上麥片，烤箱220度烘烤20分鐘，注意！15分鐘後看上色程度可考慮蓋錫紙。
13完成！
小技巧
因為麵粉量比較大，可能要揉很久，加油加油！
