原料
牛奶: 230g， 淡奶油: 150g， 雞蛋: 1隻（50g）， 白砂糖: 130g（怕甜的可以減少一些）， 低筋麵粉: 65g， 高筋麵粉: 455g， 耐高糖酵母: 6g， 鹽: 6g， 可可粉: 65g， 黃油: 30g， 花生醬或巧克力醬: ， 蛋液: 一隻全蛋液+5g水， 糖漿: 10g白砂糖+15g熱水， 杏仁片: 適量
步驟
1把麵糰材料按照淡奶油、牛奶、蛋液、麵粉、可可粉、乾酵母的順序放入麵包機中揉成擴展狀態，放入黃油和鹽揉成完全狀態
2把揉好的麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大後，取出用力按壓排氣
3把麵糰分成均勻的16等份，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
4把麵糰擀成長方形薄片，擀得薄一些，之後整形的時候會比較好看
5塗上花生醬或巧克力醬，把麵粉間隔大約兩厘米的距離切開，注意兩頭不要切斷
6按照圖中適宜的方向捲曲，兩頭捏緊
7按住麵糰一頭捲起，把收口放在下面，防止發酵時撐開，影響最後成品形狀
8把麵包卷放入烤盤中，下面墊上油紙，互相留一些空隙。放入烤箱中，底部放一碗熱水，關上烤箱門行進二次發酵。也可以利用烤箱的發酵功能來發酵，但記得要蓋上保鮮膜，並放一碗水加濕
9二發後刷上蛋液，撒上杏仁片，烤箱預熱至180度。（根據自家的烤箱調節溫度）
10烤箱預熱好後，把麵包卷放入烤箱中，180度烤制15分鐘，注意不要上色過度
11出爐後趁熱刷上糖水
12熱量蠻高的方子，吃一個就飽啦
小技巧
防止麵包卷冷卻後變硬，可以在麵包還要餘溫的時候放入保鮮袋保存
