原料
香菇: 2倍蚝量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 白醋: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 豬五花肉: 1:1蚝， 蚝豉: 1:1豬肉， 蔥: 適量， 姜: 2-3片， 蒜: 1-2隻
步驟
11. 準備好豬五花肉，切成小塊備用; 2. 蔥頭切段，姜切片，蒜切片備用
23. 提前泡發香菇，泡發的水留著不要倒掉 4. 蚝豉看個人口味，習慣味道重一點的可以不泡直接燜，不喜歡太乾的可以稍微用水泡一下
34. 蔥姜蒜用油爆香; 5. 加入豬肉炒熟，倒入適量白醋去肉腥味，加鹽調味 ,爆到有點焦皮的感覺時，加入蚝豉和香菇，適量醬油和蚝油，繼續翻炒; 6. 稍微炒一會兒就可以加水了，香菇水，蚝豉水，超香，大概鍋底浸透，沒到一半原料; 7. 蓋上鍋蓋，開始燜。。時間看火量和水量，差不多乾的時候加入少量白糖提味，起鍋裝盤。 8. 撒上剩餘蔥花，搞定。
小技巧
泡原料的水不要倒掉，最後不加澱粉也有濃稠的菜汁。
